Parmesansuppe mit Trüffel Vegetarisch der Sorte Oberkulmer Rotkorn vom

der Sorte Oberkulmer Rotkorn vom Bauernhof Sauer in Binsfeld

wseil es beim Kochen wunderbar saftig bleibt

Staudensellerie

Petersilie

Parmesansuppe mit Trüffel Vegetarisch der Sorte Oberkulmer Rotkorn vomWir schwitzen frnkische Zwiebeln und frischen Knoblauch mit Risittoreis an, lschen mit Noilly Prat und Weiwein ab und gieen das Ganze mit unserer 24 Stunden gekochten Hhnerbrhe auf. Dazu geben wir ein wenig Meersalz, Piment, weien Pfeffer, Sternanis, frisch geriebenen Parmiggiano Reggiano und lsen ihn vorsichtig auf. Am Ende verfeinern wir die Suppe mit frnkischem Trffel, den wir mit etwas Knoblauch in Butter confiert haben. Zutaten: Hhnerbrhe,