Lardo aus Castelnuovo / Italien gutschein Authentizität und den echten Geschmack

Authentizität und den echten Geschmack Italiens

Ein Speckdealer - Original

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Lardo aus Castelnuovo / Italien gutschein Authentizität und den echten GeschmackLardo aus Castelnuovo Beschreibung Es vergeht viel Zeit bis aus dem oberen ca. 7 10cm dickem festeren Teil des Rckenfettes eines Landschweines ein Lardo wird. Das Rckenfett wird in Stcke geschnitten und von Hand mit Salz und Rosmarin eingerieben um dann mindestens sechs Monate lang mit verschiedenen Gewrzen wie Wacholder, Lorbeer, Muskatnuss, Pfeffer und Knoblauch bereinander geschichtet in einem Carrara Marmortrog heranzureifen. Der sogenannte Trog