Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Gerätekopf mit rutschfestem Silikon-Griffschutz und

Gerätekopf mit rutschfestem Silikon-Griffschutz und fixiertem Edelstahlventil

Zusätzlich zur Wiberg Crema di Aceto Klassik sorgen nun Crema die Aceto Safran und Hibiskus-Chilli für Glanzpunkte auf dem Teller

Sie sind noch nicht vollständig schwarz/gereift und somit noch bissfest

Anwendung: 20 g Effekt-Gelierguß

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Gerätekopf mit rutschfestem Silikon-Griffschutz undMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.